L’offerta gastronomica di VETRO è realizzata a partire da materie prime biologiche acquistate da produttori locali o provenienti direttamente dal nostro orto, nel rispetto del territorio, della stagionalità e del prodotto.

Il pane, le focacce e i dolci – come tutti gli altri piatti – sono prodotti nella nostra cucina e lavorati al momento, per garantire sempre freschezza e qualità.

 

Pranzo

 

 I piatti della settimana

Burger di ceci con cavolo nero, senape e contorno di patate al forno 12,00 €
Troccoli freschi su crema di finocchio, zest di limone bio e granella di nocciole 9,00 €
Quinoa in cocotte con pesto di salvia e mandorle e crema di zucca 12,00 €

Avocado Toast

Pane tostato fatto in cucina con crema di avocado e uovo poché

9,00 €
Zuppa di castagne con cavolo nero saltato e julienne di porro croccante 10,00 €
Pane 1,00 €
   

 Frutta e dolci del giorno

Torte, muffin, crostate, madelaine, financier, yogurt, frutta fresca di stagione, granola, tutti fatti da noi 2,00/5,00 €

 Menù baby

Pasta al pomodoro o all’olio EVO e Parmigiano Reggiano / Biscottini misti + Succo di frutta Alce Nero 7,00 €

  Da bere

Bibite e Succhi 3,00 €
Estratto di frutta fresca di stagione 4,00 €
Vino (calice) 3,50/8,00 €
Vino (bottiglia) 16,00/27,00 €
Birra Poretti 4 Luppoli 33cl 3,50 €
Birra Poretti 7 Luppoli 33cl 4,00 €
Birra White Dog IPA/Golden Ale 50cl 7,00 €

 

Cena

 

Bufala in carrozza
Bufala DOP con cuore di capperi e pomodori secchi su salsa al pomodoro agli odori dell’orto
8,00 €
Falafel di lenticchie rosse con la nostra maionese veg 8,00 €
Sfoglia di riso con battuto di seitan e cavolo cappuccio viola 9,00 €
Crema di patata gialla con uovo poché e funghi cardoncelli 9,00 €
Ravioli di carciofi e ricotta su crema di burrata e carciofi fritti 12,00 €
Risotto con funghi pioppini, zucca e zenzero 11,00 €
Polpette di quinoa e bietola su crema di Parmigiano Reggiano e chutney di pera 11,00 €
Burger di ceci con cavolo nero e senape con contorno di patate al forno 12,00 €
Assaggio di formaggi dalle nostre colline e dall’Italia 14,00 €
Pane e focacce fatti in cucina con farine Bio integrali e lievito pasta madre di 120 anni 2,00 €

 Dessert

Crumble di mele con crema alla cannella 6,00 €
Mousse al cioccolato Tanariva 33% con mandarino e sesamo nero 6,00 €
Piccolo cannolo siciliano alla ricotta di capra e cioccolato 2,50 €

 

 

Coperto e acqua compresi nel prezzo.
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.