L’offerta gastronomica di VETRO è realizzata a partire da materie prime biologiche acquistate da produttori locali o provenienti direttamente dal nostro orto, nel rispetto del territorio, della stagionalità e del prodotto.

Il pane, le focacce e i dolci – come tutti gli altri piatti – sono prodotti nella nostra cucina e lavorati al momento, per garantire sempre freschezza e qualità.

 

Pranzo

dalle 12.30 alle 15.00

Perperoni ripieni di melanzane e okra su crema di burrata affumicata 11,00 €
Linguine al limone, fiori di zucchina e pistacchi 9,00 €
Le verdure al forno di VETRO 5,00/8,00 €
Polpette di zucchine alla curcuma e salsa tzatziki (leggermente piccante) 10,00 €
Summer Bowl
Misticanza, quinoa Alce Nero, melone, melanzane al forno e semi di girasole
9,00 €
Pane 1,00 €

 

Menù Baby

disponibile sia a pranzo che a cena

 

Pasta al pomodoro o all’olio Extra Vergine di Oliva Alce Nero e Parmigiano Reggiano

Biscottini misti

Succo di frutta

7,00 €

 

Cena

dalle 19.30 alle 22.30

 

Bufala in carrozza
Bufala DOP con cuore di capperi e pomodori secchi su salsa al pomodoro agli odori dell’orto
8,00 €
Falafel di lenticchie rosse con la nostra maionese veg 8,00 €
Ravioli di sedano rapa ripieni di burro di mandorle e avocado su crema di pesca e anacardi 9,00 €
Insalata di zucchine marinate con erbette fresche, misticanza, rapa rossa, carote e crumble di mais e semi 9,00 €
Sfoglia di riso con battuto di seitan e burrata 9,00 €
Gazpacho con burrata, fiori di cappero e cialda di pane croccante 11,00 €
Risotto mantecato a freddo con stracchino e brunoise di verdure 11,00 €
Ravioli di melanzane al cacao con spuma di caprino e sfere di tè nero affumicato 12,00 €
Burger di spinaci e patate con avocado, cipolla marinata, salsa tartara e contorno di patate al forno e misticanza 12,00 €
Assaggio di formaggi dalle nostre colline e dall’Italia 14,00 €
Pane e focacce fatti in cucina con farine Bio integrali e lievito pasta madre di 120 anni 2,00 €

 

Macedonia di frutta su cremoso al limone, cialda al sesamo nero e culis di menta 6,00 €
Tenerina al cioccolato Valrhona 70% con crema di mascarpone all’arancia 5,00 €
Granita alle fragole e aria di cocco 4,00 €
Piccolo cannolo siciliano alla ricotta di capra e cioccolato 2,50 €

 

 

Coperto e acqua sono gratuiti.
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.